Pastel de puerros y champiñones

Receta de pastel de puerros y champiñones

Pasa por quiche de verduras o por pastel de puerros y champiñones, y la verdad es que está buenísima, es sencilla y la presencia es de lo más atractiva.

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¿Cómo hacer pastel de puerros y champiñones?

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Si quieres hacer un pastel de puerros y champiñones tipo quiche como el que ves en la foto, debes contar con un molde refractario redondo y bajo (de unos 4 centímetros de altura), aunque siguiendo esta receta, en realidad podrías hacer el pastel salado en cualquier otro molde, incluso en moldes individuales.

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Una vez seleccionado, unta con aceite de oliva o mantequilla toda la superficie del molde.

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Para el relleno del pastel de puerros y champiñones, empieza lavando y picando el puerro, y calienta en una cazuela o sartén un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el puerro.

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Sigue lavando, pelando y laminando los champiñones, y cuando los tengas, añádelos también a la sartén.

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Añade un chorrito de vinagre y la sal y pimienta deseadas, y sigue salteando hasta que el sofrito esté listo.

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Forra el molde con la masa de hojaldre, y recorta los bordes sobrantes.

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Bate los huevos en un bol y añade la nata. Añade el sofrito al bol cuando esté templado, y remueve. Añade también el queso y remueve.

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Vuelca el relleno sobre el molde con el hojaldre, e introduce el pastel de puerros y champiñones en el horno precalentado a 190ºC con calor arriba y abajo, parte baja. El tiempo de horneado depende del tipo de horno y del molde, pero suele rondar los 30 minutos.

Foto orientativa: Katrin Morenz

Nota del autor:

El pastel de puerros y champiñones se puede hacer con masa quebrada en vez de hojaldre.

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